Nel fine settimana ci siamo deliziati con i sapori della cucina
giapponese, oggi vogliamo avvicinarci alla cultura orientale con
quest'insalatina facile facile..e poi avevamo delle cosce di pollo lesso da
utilizzzare ;))
Ingredienti per 1 porzione:
insalata cicorino novello
rucola
pomodorini
1 coscia di pollo lessata
anacardi
1/2 zucchina cruda
olio evo
zenzero in polvere
salsa di soia
Preparazione:
Disossate la coscia di pollo e
tagliatene la carne a strisce o fettine, pulite e lavate le verdure. Affettate
la zucchina, aggiungetela sopra le insalate, incorporate il pollo, i pomodori,
e gli anacardi. Miscelate in una cocottina dell'olio extra vergine di oliva, un
pò di zenzero e della salsa di soia (per le quantità regolatevi secondo i
gusti) e condite l'insalata. Facile, veloce, buona!